 |
|
 |
|
 |
|
|
|
|
 |
|
|
 |
 |
|
|
|
|
 |
|
|
 |
 |
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
 |
|
|
 |
 |
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
 |
|
 |
|
©2003-2008
Marieke
Mutsaers
Trichilia ABC - Marieke Mutsaers
Producten van het bijenvolk - stuifmeel
Herkomst
Honingbijen halen niet alleen nectar, maar ook stuifmeel van de meeldraden van bloemen. Deze wordt met een kammetje aan de voorpoten van de borstharen geveegd en met wat speeksel tot een bolletje gevormd. De klompjes aan de achterpoten van de bijen worden nu naar de korf of kast gebracht en met de kop in de cellen van de raat gestampt. Dit rijpt tot bijenbrood. Later wordt deze gebruikt om er bijenmelk of koninginnegelei van te maken voor de jonge bijenlarven en de jonge koningin of moer.
Stuifmeelklompjes zijn steeds van één plantensoort. Aan de kleur kan een imker dit herkennen: wit van klaver, lichtgeel van teunisbloem, oranje van paardebloem of bruin van heide. De aminozurensamenstelling van pollen verschilt naar plantensoort. Na het oogsten worden de stuifmeelklompjes gedroogd voor een betere houdbaarheid. Alle kleuren klompjes zijn nu gemengd.
Samenstelling
Stuifmeel (pollen) bevat lipiden, essentiële oliën, koolhydraten, oligopeptiden, aminozuren, vitamines, zoals B2, B6, B12, pantotheenzuur, E (tocopherol), anthocyanen, carotenoïden, flavonoïden, ferulazuur, enzymen en heeft bloedzuiverende en antibiotische eigenschappen.
Gezondheidswaarde van stuifmeel
Vanwege de minieme hoeveelheid stuifmeel in honing wordt deze wel gegeten om weerstand tegen pollenallergie of hooikoorts op te bouwen, met name honing uit de eigen streek. In de loop van de seizoenen zijn de volgende plantenfamilies verantwoordelijk voor prikkeling van de slijmvliezen in mond, neus, keel en ogen.
| vroeg | laat | |
| dec/jan/feb | ||
| hazelaar, els | cypres, taxus, iep, populier, es | |
| mrt/apr/mei | ||
| berk, haagbeuk, duindoorn, wilg, beuk, paardekastanje, eik | den en spar, kruisbloemenfamilie, rozenfamilie, ranonkelfamilie | |
| juni/juli | ||
| schermbloemenfamilie, zuring | grassenfamilie, vlier, composietenfamilie, lisdoddefamilie | |
| aug/sep | ||
| tamme kastanje, liguster, linde, weegbree | brandnetel, ganzevoetfamilie, bijvoet, hop | |
| okt/nov | ||
| moerasspiraea | ||
Bron: Leidse pollenkalender.
Stuifmeel (pollen) wordt gebruikt tegen ouderdomskwalen, menopauzeklachten, prostraatvergroting, neerslachtigheid, lusteloosheid, stress en depressie. Vanwege de grote heoveelheid micronutrienten wordt het bij sport gebruikt voor optimalisering van de voedingsconditie. Ook bij hooikoorts, asthma, keelpijn en verkoudheid wordt pollen ingenomen, als gedroogde stuifmeelklompjes of in de vorm van capsules of tabletten. Een eetlepel per dag in melk of yoghurt, even laten staan totdat het uiteenvalt. De melk of yoghurt wordt nu geel.
Producten
Stuifmeel wordt verhandeld als gedroogde stuifmeelklompjes. Deze kunnen aan melk, yoghurt, water of muesli toegevoegd worden, waar ze na enkele minuten uiteenvallen en een diep gele kleur geven. Stuifmeel wordt ook in tabletten en capsules verwerkt. Er zijn stuifmeelproducten waarin het is voorbewerkt met zuren, bijvoorbeeld vitamine C (ascorbinezuur), om het beter verteerbaar te maken. In bijenbrood is een dergelijke bewerking reeds door de bijen toegepast.