Marieke Mutsaers - Trichilia ABC

Bijenbrood is gemaakt van stuifmeel dat door de bijen verzameld is. Stuifmeel (pollen) van de meeldraden van bloemen wordt door de bijen van de haren van hun borststuk gekamd, gemengd met speeksel en in de vorm van stuifmeelklompjes aan de achterpootjes naar de korf of kast gebracht. Het wordt daar door de huisbijen in de cellen gestampt, met hun kop, onder toevoeging van een kleine hoeveelheid honing en bijenwas. Dit mengsel ondergaat verschillende scheikundige processen door de werking de toegevoegde enzymen uit speeksel en maagsap, microorganismen, vocht en de temperatuur in de bijenkorf (35-36 ºC) en rijpt in twee weken tot het zogenaamde bijenbrood. Het is de bron van eiwitten, vetten, micro-elementen en vitamines voor de bijen en tevens het meest complete voedingsmiddel. Het is de grondstof voor de bijenmelk en koninginnegelei die de jonge voedsterbijen maken met behulp van kliersappen in hun kop.

Bijenbrood bevat in de raat ongeveer 20% water, maar na het oogsten wordt het gedroogd tot een vochtpercentage van 13-14. Bijenbrood bevat evenwichtig samen-gestelde eiwitten waarin alle essentiele aminozuren, voorkomen; een volledig spectrum aan vitamines: C, B₁, B₂, E (tocopherol), H (biotine), P (rutine), nicotinezuur, foliumzuur en pantotheenzuur; pigmenten en andere biologisch actieve stoffen zoals enzymen (saccharase, amylase, phosphatase), anthocyanen, carotenoïden, flavonoïden, ferulazuren en hormonen. Bijenbrood bevat meer dan 25 verschillende micro- and macro-elementen zoals ijzer, calcium, phospor, magnesium, kalium, koper, zink, selenium, en andere.

De samenstelling van bijenbrood verschilt enigszins van die van pollen. Het heeft een hogere zuurgraad (lagere pH) door de aanwezigheid van melkzuur en heeft een hoger gehalte aan vetoplosbare vitamines zoals E en K. De hoeveelheid melkzuur is ongeveer zes maal zo hoog als in stuifmeel. Deze zuurte van bijenbrood zorgt ervoor dat het, door de remming van schimmels en andere micro-organismen, zelfconserverend is en niet muf wordt. Bijenbrood bevat minder koolhydraten en méér gemakkelijk assimileerbare eiwitten dan het oorspronkelijke stuifmeel.

* Gedroogd bijenbrood bevat 13-14% water en iets hogere gehaltes aan de andere voedingsstoffen.

Gezondheidswaarde

Het hoge gehalte B-vitamines in bijenbrood is verantwoordelijk voor het reguleren van de menselijke stofwisseling, voor het functioneren van het zenuwstelsel en voor het stimuleren van de aanmaak van rode bloedlichaampjes. De combinatie van verschillende biologisch actieve stoffen maakt bijenbrood werkzaam bij de preventie en behandeling van verschillende ziektes.

Volgens de literatuur hebben zowel bijenbrood als pollen een positief effect op het immuun- en antioxydantsysteem van gezonde mensen. Zij kunnen de fysieke prestatie van sporters vergroten en bij ouderen de kwaliteit van leven verbeteren. Bijenbrood heeft een gunstig effect op het lipidenpatroon en op de gal- en leverfunctie. Bijenbrood heeft anti-bacteriële, antivirus en koortsremmende eigenschappen, heeft een gunstig effect op het immuunsysteem en stimuleert weefselgroei en -herstel. Bijenbrood stimuleert de eetlust en zorgt voor een hoog energieniveau. Bijenbrood heeft een prettig kalmerende werking, is rustgevend en vertraagt het verouderings-proces. Het verlaagt de cholesterolspiegel, verbetert het lipidenpatroon en heeft een gunstig effect op bloedzuivering, alsmede op de bloeddruk.

Het gebruik van bijenbrood wordt aanbevolen bij bloedarmoede, hepatitis, diabetes en stoornissen in het spijsverteringskanaal, zoals colitis, obstipatie en diarree die resistent is tegen behandeling met antibiotica. Bijenbrood kan gebruikt worden om vermoeidheid te verminderen bij algehele uitputting en bij herstel na een operatie. Bijenbrood is ook goed bij ‘stress’, depressie, geheugen- en concentratieverlies. Bijenbrood wordt ook aanbevolen ter voorkoming van prostraatklachten. Het is een goed product voor mensen die veel geestelijke activiteit ontplooien.

Gebruik

Bijenbrood is een natuurproduct, een zogenaamd apitherapie-product, te gebruiken in combinatie met andere behandelmethodes en zeer waardevol voor volwassenen, in het bijzonder ouderen, en voor kinderen.

Aanbevolen gebruik: ongeveer 10 gram bijenbrood per dag voor volwassenen en 5 gram voor kinderen, bij voorkeur tussen de maaltijden.