Trichilia ABC - Marieke Mutsaers

Producten van het bijenvolk - bijenbroed

Bijenbroed wordt in sommige landen als gerecht gegeten, als hele raat ofwel alleen de larven en poppen. Zo wordt in Indonesië verzegelde broedraat van Apis cerana, de inheemse honingbij, op de markt verkocht. De omhulsels van de poppen, bruine velletjes, en de toegevoegde kruiden geven het gerecht een ouderwets sterke smaak.

In Afrika worden de larven en poppen uit de raat gepikt en in gerechten verwerkt. Ook de larven en poppen van andere insecten, zoals de inheemse zijdevlinder, worden gegeten.

In Oost Europa worden darrenlarven gegeten door veel imkers, vanwege de hormoonachtige stoffen. Het oogsten gebeurt met een ontzegelvork, waarmee een hele plak darrenbroed tegelijk uit de raat gehaald kan worden. Het verse, onverwerkte broed is slechts één tot twee dagen houdbaar. Een bekend Roemeens medicinaal product met darrenbroed is Apilarnil. Dit wordt gebruikt bij ouderdomsklachten. Ook in China worden er apitherapie-producten met darrenbroed gemaakt.